Ekologisk men ändå inte!

Min glass har ingen ekologisk symbol tryckt på burken. Detta pågrund av att jag i så fall behöver registrera min glasstillverkning hos kontrollorganet KRAV. Registrering skulle medföra betydande kostnader och ett högre pris på min produkt. Med min lilla produktion känns det orimligt. Du får helt enkelt lita på min ärlighet och yrkesstolthet.

Jag använder mig av certifierat ekologiska råvaror så långt det är möjligt men prioriterar även lokala producenter med hög ambition som saknar certifikat. Tillverkningen av min glass, gelato och sorbet sker alltid från grunden – allt från glassbasen till kolasåser, lemoncurd, maränger och andra rippel som jag använder.