Schysst glass, sorbet och italiensk gelato utan onödiga tillsatser.

Jag är livsnjutare och tillverkar glass för att det är så gott. Jag vill göra min glass på ekologiska råvaror så långt det är möjligt och väljer alltid bort onödiga tillsatser. Min glass tillverkas småskaligt från grunden i vårt hem i Alingsås.

Mina spännande smaker

Ekologisk men ändå inte

POP-up Gelateria

Hollanders Glass har en egen liten ‘Pop-up’ glassbar som ligger granne med Planeten Ekobutiken. Jag erbjuder under några utvalda lördagar i vår och sommar speciellt framtagna smaker som estetisk presenteras i min nya serveringsfrys. Glassen och gelaton som erbjuds vid sidan av mitt ordinarie sortiment tillverkas av glassmästaren inför varje enskilt Pop-Up tillfälle. 

Välkommen in

Öppettider

Planeten Ekobutiken

Jag är mycket stolt och glad över samarbetet med Planeten. Butiken har snart i 30 år levererat schyssta råvaror till invånarna i Alingsås. Dom vurmar för ekologiskt, fairtrade och närproducerat och sedan drygt ett år tillbaka vurmar dom även för småskalig, närproducerad glass vilket jag är jätteglad över.

Hos Planeten kan du hitta flera av mina smaker efter säsong

Planeten håller öppet vardagar 10:00-19:00 och lördagar 10:00-15:00

Glassmakar’n och hans medhjälpare

Joachim Hollander

Jag har ett brinnande intresse för mat och dryck och drivs av passionen att dela med mej av denna både genom instagram och bland vänner som kommit på matrelaterade besök till familjen. Våren 2014 bjöd jag in vänner via facebook att prova glass som jag tillverkat. Uppslutning var oväntat stor och det inspirerade mej att testa vidare. Jag värnar om miljö- och fairtrade frågor i glasstillverkning och matlagning. Jag har ingen akademisk utbildning men ett stort passionerat intresse. En stor inspirationskälla för mej är min mor som alltid lagat bra mat. Läs gärna mer om min glassresa  (mer…)

Céleste & Estelle

Lillasyster Céleste kommer ofta med idéer på nya smaker. Hon blir ibland otålig och undrar varför jag aldrig gör den där glassen hon tipsat mej om. Storasyster Estelle kan hjälpa till om hon bara vill. Är tjejerna på extra gott humör klipper dom gärna glassetiketter om man mutar dom.  Estelle klippte etiketter en hel dag, då klassen samlade in pengar till Musikhjälpen. Jag har lite mer planer för dem i framtidens glassande – undrar om dom är med på dem.

Min kära fru Eva-Lena

När hon inte hänger på rivieran eller träffar kändisar hjälper hon gärna till med diverse saker kring glassandet. Hon är tålmodig, men suckar ibland över all disk som glassmakar´n ibland lämnar åt sitt öde.

Hjärtat i verksamheten

Utan tvekan är glassmaskinen den maskin som är medelpunkten i tillverkningen. Under 2017 kommer jag med glädje tillverka min glass i en proffessionell glassmaskin som tillverkats i glassens hemland, Italien. Företaget som ligger bakom min glassmaskin sätter respekt för miljön högt upp på agendan – glassmaskinen är effektiv och drar lite el. Elen som används vid min glasstillverkning är KRAM-märkt och kommer 100% från sol, vind och vatten.

Med en ny glassmaskin från Italien har äntligen Hollanders Glass hittat hem. ”-Det är i Italien som jag och min familj avnjutit den bästa gelaton på de mest underbara platserna!”

Gourmetglass

Glass skall inte bara vara en njutning i form av en spatel italiensk gelato eller en kula gräddglass. Glass för mej är så mycket mer. Ett sätt att förhöja njutningen ytterligare är att servera glassen estetiskt vackert som ett konstverk på en tallrik. Under denna rubrik kommer jag ge dej inspiration över hur du kan servera min glass.

 

Inspirerande presentationer

Blogg